インタビュー 栄養では人は来ない。だから”入り口を変えた”。管理栄養士の新しい挑戦【株式会社セーフライド代表取締役 山内 紗衣】
株式会社セーフライド代表・管理栄養士の山内紗衣さんにインタビュー。免許返納をきっかけに、高齢者の生活支援と栄養サポートを組み合わせた事業を展開する想いや、「食×車」という新しい挑戦について伺いました。
食
インタビュー 
インタビュー 51歳で人生をリスタート。「食で健康を支えたい」──建築技術者が挑む、スパイスカレーという新しい使命
熊本市役所で31年間建築技術者として勤務した後、51歳でスパイスカレー店を開業した中村秀司さんにインタビュー。スパイスを通じて健康を考える食文化づくりや、「〆カレー」という新しい習慣への挑戦、AI業務改善支援への想いを伺いました。
インタビュー 一口目の甘さと、後に残る甘さ。スッキリして次が食べたくなる。焼き菓子店SaiToのクッキーが止まらない理由【焼き菓子店 SaiTo 幸地 菜央】
福井県おおい町で焼き菓子店「SaiTo」を営む幸地菜央さんにインタビュー。幼少期のお菓子作りの原体験や、コロナ禍での独立、ほろほろクッキーに込めた想いについて伺いました。
インタビュー 辛くない、難しくない。スパイスカレーが「健康の入り口」になる理由【管理栄養士・料理研究家上仲 摩耶】
栄養士・料理研究家として大阪を拠点に活動する上仲摩耶さんにインタビュー。スパイスカレーを通じて健康や薬膳を身近に伝える想い、料理教室やマルシェ出店、ご縁をつなぐ場づくりについて伺いました。
インタビュー 食を通して、子どもたちに生きる力を」。9年間、食育を伝え続けてきた鳥取の栄養士が大切にしてきたこと【食育サロン「てて」 主宰 藤本 寛美
「食を通して、子どもたちに生きる力を」。鳥取県米子市で食育サロン「てて」を主宰する藤本寛美さんが、9年間食育を伝え続けてきた想いを語るインタビュー記事です。
インタビュー 夫の腎臓病、弟の麻痺、うつ状態。家族の病気と向き合い続けた管理栄養士が、「がんばらない腸活」にたどり着くまで」【管理栄養士 加藤 恵美】
病院管理栄養士として25年以上の経験を持つ加藤恵美さんにインタビュー。家族の病気や自身のうつ状態を乗り越え、「頑張らない腸活」と生米パン講座を通じて、家族みんなの健康を支える活動への想いを伺いました。
インタビュー 体・心・環境・経済。すべてが繋がって、はじめて人生の土台になる。予防医学講師が伝えたい”命の循環”【薬が嫌いで薬剤師になった薬剤師 森井 咲知⼼】
「薬が嫌いだから薬剤師になった」という原点を持つ森井咲知心さんにインタビュー。弟さんとの経験をきっかけに、20年以上にわたり予防医学・分子栄養学・農業を通じて「自分らしく生きる土台づくり」に取り組む想いを伺いました。
インタビュー 「生きる源」としての食を、すべての人へ。管理栄養士が届ける「生源食」のかたち【管理栄養士 酒井佑佳】
管理栄養士・米粉パン講師として活動する酒井佑佳さんにインタビュー。小麦・乳・卵不使用の米粉100%パンや、オンラインサロン、認定講座を通じて「食事制限のない食卓」を届ける想いを伺いました。
インタビュー 食事作りの悩みをゼロに！管理栄養士の料理代行で家族の健康を守る【大滝 初美】
管理栄養士として小学校給食の現場で約9年間経験を積み、現在は料理代行や献立作成、腸内フローラ解析を行う大滝初美さんにインタビュー。食事作りに悩む家庭を支える想いや、管理栄養士ならではの料理代行の価値について伺いました。
インタビュー 帰った後も、食べていけるかな」。13年半の病院勤務を経て、私が「日常の食事」から地域を支える理由。【宅配弁当事業「地域のお届けごはん 菜の花」栗田 愛希子】
福岡県飯塚市を中心に宅配弁当事業「地域のお届けごはん 菜の花」を営む管理栄養士・栗田愛希子さんにインタビュー。13年半の病院勤務を経て、退院後の食事や嚥下に不安がある方を地域で支える想いを伺いました。